עוגת שזיפים ומשמשים נהדרת

קטגוריה:  עוגות

תת-קטגוריה:  בחושות

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 1 שעה

מספר סועדים: 7-8 

• תבנית אינגליש קייק 20X7 ס"מ/ תבנית עגולה קוטר 18 ס"מ -  משומנת ומקומחת.
• מיקסר +וו גיטרה.
• 2 קערות בינוניות.
• לקקן.
• מטרפה.
• קיסם עץ.
• סכין חד.

• 50 גרם שזיפים מיובשים -פרוסים וקצוצים עם סכין חד- ללא הגלעין.
• 50 גרם משמשים מיובשים- פרוסים וקצוצים עם סכין חד.
• 4 כפות ברנדי.
• 140 גרם קמח לבן - מנופה.
• 1/2 כפית אבקת אפייה- מנופה.
• 1 כפית קורנפלור - מנופה.
• 1/4 כפית מלח.
• 100 גרם שמנת חמוצה.
• 90 גרם חמאה - רכה.
• 150 גרם סוכר.
• 1 ביצה L.
• 1/2 כפית תמצית וניל.

1. בקערה משרים את הברנדי עם השזיפים והמשמשים הקצוצים לכ-8 שעות או יותר.
2. מדליקים תנור 150 מ"צ טורבו.
3. בקערה מערבבים עם מטרפה: קמח, קורנפלור, אבקת אפייה ומלח.
4. לקערת הברנדי והפירות היבשים מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים טוב.
5. שמים בקערת המיקסר את החמאה ואת הסוכר. מערבבים 5 דקות ללא התערבות.
6. מוסיפים את הביצה. מערבבים עד איחוד.
7. מוסיפים את תמצית הוניל. מערבבים.
8. מנמיכים מהירות. מוסיפים מעט מקערת הקמח כל פעם ומעט מקערת השמנת. מערבבים עד איחוד.
9. יוצקים לתבנית. יש להעזר בלקקן. משטחים את הבצק בצורה שווה בתבנית.
10. עם סכין יוצרים חתך של כס"מ סמוך לדפנות כדי למנוע סדקים גדולים - לא חובה.
11. מכניסים לתנור לכ-50 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. מעבירים לרשת קירור.
12. ניתן לשמור בפעמון בטמפרטורת החדר. אפשר גם במקרר.
13. הצעה: הגשה הפוכה: הופכים את העוגה על מגש מאורך, היא תיפול בקלות. פורסים ומגישים.