עוגת גבינה קלאסית, עוגת גבינה אפויה קלה להכנה

קטגוריה:  עוגות

תת-קטגוריה:  גבינה

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 1 שעה ו 30 דקות

מספר סועדים: 7-8 

• תבנית קפיצית קוטר 22 ס"מ.
• מיקסר עם וו גיטרה.
• רדיד אלומניום
• לקקן
• תבנית הגדולה מהעוגה ועמוקה.

• לבסיס העוגה. תחתית פירורי ביסקוויטים/עוגיות- קישור למתכון בהמשך.
• למלית הגבינה:
• 750 גרם גבינת שמנת 30% שומן.
• 1 כוס סוכר.
• 1 כפית תמצית וניל.
• 4 ביצים L.
• 1 מיכל שמנת חמוצה (200 מ"ל).

1. מכינים את התחתית. שמים במקפיא עד סעיף 7.
2. מחממים תנור ל180 מ"צ.
3. במיקסר נערבב יחד: גבינה, סוכר ותמצית וניל כ- 5 דקות ללא התערבות.
4. אחרי 5 דקות ניקח בין האצבעות מעט ונראה כי אין גרגירי סוכר. אם אין נמשיך אם יש נערבב לעוד 3 דקות.
5. נוסיף ביצה אחת בכל פעם ונערבב עד איחוד.
6. נוסיף את השמנת החמוצה ונערבב עד קבלת תערובת חלקה ואחידה.
7. נוציא את התבנית מהמקפיא ונעטוף את התבנית מבחוץ ברדיד אלומניום. כדי שהמים שנוסיף בסעיף 9 לא יכנסו לעוגה.
8. ניצוק פנימה את המלית. נישר עם לקקן.
9. נניח את העוגה בתוך תבנית עמוקה הגדולה מהעוגה, ונמלא אותה מים עד מחצית גובה דפנות עוגת הגבינה .אפשר גם מים רותחים אבל אין טעם, הרי המים יתחממו בתנור.
10. ננמיך תנור ל- 160 מ"צ
11. מכניסים לתנור לשעה או עד שהעוגה יציבה הדפנות רוטטת במרכז.
12. מוציאים מהתנור לרשת קירור עד קירור מוחלט.
13. מעבירים למקרר לפחות 3 שעות לפני ההגשה.
14. שומרים בפעמון במקרר.