חזה עוף בלימון ובזיליקום

קטגוריה:  עוף

תת-קטגוריה:  על הכיריים

רמת קושי: קל

סוג מתכון: בשרי

זמן הכנה כולל: 2 שעות

מספר סועדים: 3-4 

• סיר ברזל לבישול ארוך/סוטאז/ סיר + מכסה - 28 ס"מ.
• 2 קערות גדולות.
• כף ערבוב 

• 500 גרם חזה עוף חתוך לשניצלים דקים ומהם חתוך לרצועות (שני שניצלים לסועד)
• למרינדה:
• 8 שיני שום קלופות.
• 1/2 כוס שמן קנולה/ שמן זית
• 1/3 כוס מיץ לימון סחוט.
• 4 שיני שום כתושות
• 4 גבעולי בזיליקום קצוצים דק.
• 1 כפית מלח.
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון.
• 1 קליפת לימון מגוררת.
• לחזה עוף:
• 1 כפית מלח + 1/2 כפית פלפל שחור טחון

1. נשים את פרוסות החזה בקערה גדולה. נפזר מלח ופלפל ונעסה עם הידיים. נשים בצד ל כ-15 שעה. שהטעמים יספגו.
2. בקערה נשים יחד את כל מרכיבי המרינדה ונערבב טוב.
3. נשפוך את קערת המרינדה על קערת העוף ונלוש מעט עם הידיים. נשים בצד לשעה. אם אפשר יותר , מה טוב. (כל הלילה, מספר שעות)
4. לאחר שעה. נחמם סיר על אש בינונית-נמוכה.
5. נוסיף את נתחי עוף עם המרינדה. ונערבב טוב.
6. נראה כי העוף נסגר בטיגון משני צדדיו.
7. נטעם ונתקן תיבול אם צריך.
8. נוסיף אם רוצים: בצל יבש, פטריות, גזר וכדומה.
9. נערבב טוב.
10. ננמיך אש ונסגור מכסה. נבשל למשך כ-35 דקות.
11. מידי פעם נערבב את התבשיל. נראה כי יש בו נוזלים. אם נראה כי כמעט אין נוזלים בסיר,סיכוי נמוך, נוסיף מעט מים*
12. נגיש את הסיר למרכז השולחן.
13. אפשר להגיש עם תוספת אורז או תפוחי אדמה.
14. *במקום מים אפשר מרק צח/עוף - רק אם יש בנגיש.