קאפקייקס לבן ומושלם או עוגה לבנה מופלאה

קטגוריה:  עוגות

תת-קטגוריה:  קאפקייקס

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 20 דקות

מספר סועדים: 11-12 

• מיקסר + וו הקצפה.
• תבנית 12 שקעים+ מנג'טים / תבנית עוגה קוטר 20 ס"מ- משומנת ומוקמחת מעט.
• קערה.
• לקקן.
• רשת קירור.
• סכין/ קיסם עץ.
• סטופר.
  
  *העוגה מתאימה מאוד גם כעוגת יום הולדת בגלל המרקם שאינו רך מידי ומתפורר וניתן לחתוך אותו לצורות שונות. 

• 2.5 כוסות קמח (350 גרם).
• 1 כף אבקת אפיה.
• 1/2 כפית מלח.
• 2 כוסות סוכר (400 גרם).
• 1/2 כוס חמאה, רכה (120גרם)/ לפרווה: מחמאה או מרגרינה.
• 1 כוס חלב (240 מ"ל).
• 2 כפיות תמצית וניל.
• 3 חלבוני ביצה (הלבן של הביצה)- הקפידו נקי מחלמון.
• 1 כוס סוכריות צבעוניות לעוגה- לא חובה.

1. מחממים תנור 180 מעלות צ.
2. בקערה מערבבים יחד: קמח, מלח ואבקת אפייה.
3. במיקסר מערבבים את הסוכר, החמאה ותמצית הוניל על מהירות נמוכה 30 שניות ועוד 2 דקות על מהירות בינונית.
4. מוסיפים את החלבונים והסוכריות (לא חובה). מקציפים 2 דקות.
5. יוצקים לשקעים או לתבנית העוגה, ניתן להעזר בלקקן.
6. אופים 15 דקות לקאפקייקס / 40 דקות לעוגה.
7. בודקים מוכנות לאחר 10 דקות בשקעים ו-35 דקות בעוגה. כאשר סכין/ קיסם עץ יוצא יבש.
8. לעוגה -נותנים להצטנן כ-15 דקות ומשחררים מהתבנית.
9. מצננים עד צינון מוחלט.