רוטב פירי-פירי הוא רוטב פורטוגלי מפורסם המשבח כל ארוחה ובקלות. הפירי-פירי הינו מרינדה מושלמת לעוף, דגים, בשר או ירקות. תערובת מאוזנת וחריפה כמו שאנחנו אוהבים. הרוטב נותן עוד טעם עשיר ועסיסי. ניתן להוסיף ממנו גם לסנדוויץ או לפסטה. רוטב קל להכנה וטעם. מתכון זה מגיע אלינו מלואנדה בירת אנגולה שבדרום מערב אפריקה.
במתכונים רבים יש שימוש באבקת בצל. אבקת בצל הינו תבלין המתאים לתיבול תבשילים, סלטים, רטבים ועוד. התבלין, לעיתים, לא נמצא בחנויות. לכן נכין את אבקת הבצל בעצמנו ואפילו בקלות.
תערובת ג'וֹלוֹף מגאנה, שבמערב אפריקה, היא מיקס תבלינים נהדר ומשתמשים בו לתיבול לפני צלייה, טיגון, בישול או על המנגל. עובד טוב במיוחד עם עוף ודגים וכמובן עם אורז. יש גרסאות שונות למדינות אפריקאיות שכנות . לפניכם הגרסה האהובה עלינו. תערובת פשוט מצוינת.
תערובת תבלינים אפריקאית נהדרת שתשדרג כל תבשיל עוף או בשר. בקניה אין ארוחה, כמעט, בלי התוספת מתערובות התבלינים, הנקראת מיצוזי. להיט. מיצוזי מיקס.
