עוגת גזר חלומית 3 שכבות

קטגוריה:  עוגות

תת-קטגוריה:  פירות

רמת קושי: בינוני

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 2 שעות

מספר סועדים: 7-8 

• 3 תבניות של 8 אינצ' = 20 ס"מ.
• מיקסר.
• קערה.
• פלטה מדורגת.
• מסרק עוגות.

• לעוגה:
• 420 גרם קמח רגיל - מנופה.
• 480 גרם אבקת סוכר - מנופה.
• 250 גרם אגוזי פקאן גרוסים לא דק.
• 2.5 כפיות קינמון טחון/ פלפל אנגלי טחון.
• 3/4 כפית מלח.
• 1.5 כפיות אבקת אפייה.
• 1.5 כפיות סודה.
• 6 ביצים L.
• 450 מ"ל שמן צמחי.
• 375 גר גזר מגורד דק.
• עבור קרם גבינה -
• 170 גרם חמאה - רצוי ללא מלח.
• 270 גרם גבינת שמנת.
• 930 גרם אבקת סוכר.

1. לקערה מכניסים: קמח, קינמון, מלח, אבקת אפייה , אגוזי לוז דקים- מערבבים הכל ושמים בצד.
2. במיקסר שמים: 6 ביצים L, עם אבקת סוכר- להפעיל מיקסר על מהירות נמוכה לדקה. ממשיכים לערבב ומוסיפים את השמן הצמחי ומגבירים מהירות ל30 שניות.
3. להוסיף גזר ולערבב במהירות נמוכה ולאחר מכן לשים את כל החומרים היבשים ששמנו בצד.(סעיף 1)
4. מערבבים הכל יחד ובעזרת לקקן לחלק בין התבניות ששומנו מראש.
5. מחממים תנור ל 175 מעלות צלזיוס ל 50 דקות. *כל תנור זה אחרת לבדוק עם קיסם.
6. הכנת הקרם:
7. במיקסר: חמאה רכה נערבב אותה כחמש דקות לבד.
8. לאחר מכן נוסיף את הגבינה . עד איחוד.
9. נוסיף את אבקת הסוכר. עד איחוד.
10. לאחר שהעוגות קרות: עם חותך עוגה ניישר את העוגות. (לא חובה אבל זה יוצא יותר יפה וישר
11. נשים מעט קרם על משטח מקרטון. עליו נשים את העוגה. נמרח שכבה נדיבה של קרם. נשים את השכבה השנייה ושוב קרם
12. שכבה שלישית ושוב קרם. עכשיו עם הקרם שנישאר נכסה את כל העוגה.
13. נכניס למקרר לחצי שעה. ונעשה את הפינישים על העוגה.
14. נשמור במקרר כ-שעתיים לפני הגשה.