פאי אגוזים
תיאור המתכון:
קינוח שישדרג כל ארוחה. פאי פריך ומתוק. קריספי מלמעלה. נימוח באמצע ובסיס עוגייתי. אגוזים בכל ביס. לצד כל מנה ניתן להוסיף מעט קצפת או כדור גלידה .
כלים:
תבנית פאי בקוטר 24-26 ס"מ.
מיקסר+ וו גיטרה.
קערה חסינת חום
סיר
טיימר
משטח עבודה מסיליקון - לא חובה.
מרכיבים:
למלית:
100 גרם מרגרינה - רכה/ לחלבי - חמאה.
1 כוס סוכר לבן.
שליש כוס מים.
3 ביצים L.
1 כפית תמצית וניל
1 כוס אגוזים שבורים וקצוצים.
12 חצאי אגוזי מלך - לעיטור.
מתכון לבצק פריך לתחתית: למתכון לחצו כאן.
הוראות הכנה:
- הכינו את הבצק הפריך לתחתית. למתכון לחצו כאן- אפשר להכין יום או ימים לפני הכנת הפאי ולשמור במקפיא.
- מחממים תנור ל 180 מ"צ.
- במיקסר עם וו גיטרה ערבבו על מהירות בינונית מרגרינה וסוכר אותו תוסיפו בכמויות קטנות, ערבבו עד שתיווצר תערובת אורירית.
- המשיכו להקציף והוסיפו בהדרגה את המים.
- אחת אחת הוסיפו את הביצים. אחרי כל ביצה הקציפו מעט עד איחוד.
- הוסיפו וניל. ערבבו.
- העבירו את המלית לקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים ובשלו תוך כדי ערבוב 5 דקות על חום בינוני-נמוך. הסירו מהאש.
- הוסיפו את האגוזים. ערבבו.
- צקו את התערובת לתבנית הפאי. הכניסו לתנור לכ- 40 דקות.
- הפאי מוכן שקיסם/סכין יוצא נקי ממרכז הפאי.
- הוציאו מהתנור. קשטו עם האגוזי מלך והחזירו לעוד 5 דקות לתנור.
- תנו לפאי להתקרר מעט והגישו
