מתכון עוגיות ג'ינג'רברד חגיגיות | יס-שף

עוגיות ג'ינג'רברד חגיגיות

דירוג  

עוגיות גינגרברד או עוגיות לחם זנגביל כבשו את ארה"ב. הם טעימות במיוחד וריחניות מתבלינים נפלאים. בדר"כ משתמשים בחותכנים בצורת איש מגינגר..ג'ינג'ר מאן. אנחנו נשתמש בחותכנים לבחירתנו. אם רוצים, ניתן לקשט במעט רויאל איסינג כמיטב המסורת האמריקנית.

קטגוריה:  עוגיות

תת-קטגוריה:  שומרות על צורתן לאחר האפייה

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 1 שעה ו 30 דקות

מספר סועדים: 5-6 

כלים:

מרכיבים:
  • 1/2 כוס סוכר דמררה/חום
  • 120 גרם חמאה רכה / לפרווה : מחמאה או מרגרינה.
  • 3 כוסות קמח לכל מטרה- מנופה
  • 1 ביצה L
  • 1/2 כפית שטוחה סודה לשתיה
  • 3/4 כפית שטוחה מלח
  • 1/2 כפית של ג'ינג'ר טחון
  • 1/2 כפית שטוחה של קינמון
  • 1/4 כפית אבקת ציפורן - אם אתם לא מכירים. תבדקו שאתם אוהבים.
  • 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 3/4 כוס סילאן- בכל סופר / מולסה- בחנויות טבע.
הוראות הכנה:
  1. נערבב בקערה גדולה עם מטרפה: קמח, מלח, תבלינים, סודה לשתייה. נשים בצד.
  2. במיקסר עם וו גיטרה נערבב את החמאה הרכה עם הסוכר. כ- 5 דקות ללא התערבות.
  3. נוסיף את הביצה נערבב עד מרקם קרמי.
  4. נוסיף את הסילאן. נערבב עד איחוד.
  5. אחרי שכל המרכיבים הרטובים מעורבבים יחד נוסיף על מהירות איטית את קערת הקמח. ונערבב עד איחוד.
  6. נעביר למשטח עבודה , כרגע הבצק יהיה דביק. ניצור כדור ונעטפו בנילון נצמד.
  7. נעביר למקרר לשעה מינימום. אפשר גם לילה שלם. פשוט כך יהיה קל יותר לעבוד עם הבצק.
  8. נוציא את הבצק מהמקרר למשטח מקומח מעט. נחמם תנור ל 180 מ"צ.
  9. נרדד את הבצק. כחצי סנטימטר. כמה שיותר דק יהיה יותר פריך וכמה שיותר עבה יהיה יותר קרנצ'י. נקמח מעט את החותכנים.
  10. ניצור צורות עם החותכנים שברשותנו. נוציא את הבצק מסביב לצורה שהטבענו ועם מרית או פלטה מדורגת נעביר לתבנית האפייה שעליה נייר אפייה.
  11. נכניס לתנור ל כ-15 דקות. הזמן תלוי גם בעובי העוגיות ובמידת האפייה שאתם אוהבים. נעביר לרשת קירור.
  12. לאחר שהעוגיות קרות לגמרי מעבירים לכלי אטום בטמפרטורת החדר.
  13. אם רוצים, ניתן לקשט מעט ברויאל איסינג. ולייבש לילה שלם. לשמור בטמפרטורת החדר.
  14. לאחר שהרואיל איסינג מתיבש ניתן להכניס לשקית קטנה ולתת מתנה. עוגיה מעוצבת וטעימה.


 נוצר על ידי: יעל רום  בתאריך: 21/09/2018

תגובות והערות: (5)
25/11/2022
5/5

אנונימי שלום רב, תראה בדף זה "בעוד מתכונים שיעניינו אותך!" לינק למתכון אייסינג.

 אנונימי
24/11/2022
0/5

את יכולה בבקשה אם יש לך מתכון לרויאל איסינג?

 ייסשף
06/01/2022
5/5

כן, אפשר להחליף את הסילאן במולסה

 לחיעכ
06/01/2022
0/5

אפשר להחליף את הסילאן?

 חדווה
27/09/2018
5/5

יאמי


עזרו לנו להשתפר. האם המתכון עזר לך?
   
3 משתמשים סימנו 'כן'