עוגיות דיג'סטיב, עוגיות מקמח מלא חצי מתוקות

עוגיות | מתאימות לחותמות | חלבי

דירוג

עוגיות דיג'סטיב, עוגיות מקמח מלא חצי מתוקות

ביסקוויט דיגסטיב או "ביסקוויטי העיכול" הם עוגיות עם קמח חיטה מלא , מלא בריאות ועם חצי מתיקות שאפשר, אם רוצים, לחזק בשוקולד. בזמן המצאתם, במאה ה-18 בסקוטלנד, האמינו שיש במתכון מרכיב בעל השפעה חיובית על העיכול, ומכאן שמם. העוגיות בצבע חום בהיר ויש להם טעם ששיך לזרם: עוגיות הבריאות. מושלמות לטבילה בקפה. מושלמות לאוהבי ה"לא מפוצץ סוכר". מצוינות לחותמות ושומרות על צורתן לאחר האפייה. הפכו כבר מזמן ללהיט עולמי ובצדק.

קטגוריה: עוגיות

תת-קטגוריה: מתאימות לחותמות

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 25 דקות

מספר סועדים: 12+

כלים:

מערוך.
תבנית אפייה+נייר אפייה.
קערה גדולה/ מעבד מזון + להב פלסטיק.
קורצני עיגול או כל צורה אחרת*.
חותמות - לא חובה.
מזלג/ קיסם - לא חובה.
רשת קירור.
כלי אטום.
מטרפה.
משטח עבודה מסיליקון - לא חובה.
*רוצים גם אתם חותכן לעוגיות של איש החלל והחלליות? לחצו כאן לקניה.

מרכיבים:

225 גרם קמח חיטה מלא- מנופה.
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית מלח שולחן.
90 גרם אבקת סוכר- מנופה.
120 גרם חמאה- קרה , חתוכה לרבעים / לפרווה: מחמאה.
60 מ"ל חלב / לפרווה: מים.

לטבלת המרת מידות ומשקלות לחץ כאן

הוראות הכנה:

מחממים תנור ל 180 מ"צ טורבו.
מערבבים עם מטרפה את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר.
מוסיפים את החמאה חתוכה לרבעים ואת והחלב, מערבבים עם הידיים טוב טוב. אנחנו יודעים שלשנו טוב כאשר הבצק הופך לגוש אחיד ואין שאריות בצק בקערה.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח מעט.
מרדדים את הבצק. עם קורצנים יוצרים עיגול -זאת הצורה המסורתית, מחתימים. יוצרים מסביב נקודות בעזרת קיסם.
אפשר גם קורצנים אחרים וחותמות אחרות. כפי שאנו עשינו.
מעבירים את בצק העוגיות לנייר האפייה על תבנית האפייה.
מכניסים לתנור לכ- 15 דקות. מוציאים לרשת קירור, עד קירור מוחלט.
שומרים בכלי אטום עד שבוע.
אם רוצים ואנחנו ממליצים, לאחר שהעוגיות התקררו. ניתן להמיס שוקולד מריר/חלבי (כ-60 גרם) באמבט מרים, ולמרוח אותו עם מברשת על הצד ללא החותמת. מניחים על נייר אפייה עד שהשוקולד מתקשה. *אפשר לטמפרר את השוקולד, אם חייבים שוקולד מבריק ועמיד לאורך זמן. אבל אנחנו לא, כי אצלנו זה ציק צאק נעלם ונראה לנו מקסים גם ככה. לשיקולכם.