עוגיות הל טעימות במיוחד, עוגיות קרדמון

עוגיות | עוגיות לל"ג בעומר | חלבי

דירוג

עוגיות הל נימוחות, רכות ומתוקות , עם ארומה עשירה של הֶל. מושלם ליד הקפה. נחשבות ל"עוגיות לל"ג בעומר" ולמפגשי 'על האש' עם המשפחה. אבל, כמובן, גם לכל השנה - ממכר וקל להכנה.

קטגוריה: עוגיות

תת-קטגוריה: עוגיות לל"ג בעומר

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 40 דקות

מספר סועדים: 12+

כלים:

מיקסר + וו גיטרה.
קורצנים- עיגול/מרובע - 7 ס"מ. (מספר העוגיות יהיה תלוי בגודל הקורצן שתבחרו).
תבנית אפייה +נייר אפייה (כ- 2 מגשים).

מרכיבים:

חמאה - 113 גרם - רכה / לפרווה: מחמאה/מרגרינה.
מרגרינה - 113 גרם- רכה*.
אבקת סוכר - 1 כוס - מנופה.
תמצית וניל - 1 כפית.
½1 כפיות תבלין הֶל טחון**.
¼ כפית מלח שולחן.
½2 כוסות קמח תופח + מעט קמח רגיל למשטח העבודה ולקורצנים.
*כדי למנוע התפוררות העוגיות מחזקים את הבצק עם מרגרינה. אין לוותר על המרכיב ולשים חמאה במקום. **אולי הם תבלין ממשפחת הזנגביל/גינגר אבל הם ממש טעם וניחוח אחר.

לטבלת המרת מידות ומשקלות לחץ כאן

הוראות הכנה:

נדליק תנור 180 מ"צ טורבו.
במיקסר נערבב יחד חמאה ומרגרינה עם אבקת הסוכר כ-3 דקות ללא התערבות.
הוסיפו את תמצית הוניל, הל, מלח - וערבבו על מהירות בינונית עד איחוד.
הנמיכו מהירות והוסיפו את הקמח. ערבבו עד בצק אחיד. *ניתן להכניס את הבצק למקרר לחצי שעה. אם תחושו כי הבצק רך מידי. לעטוף בנילון נצמד.
רדדו על הבצק, חלקים חלקים. לעובי של כ- 1 ס"מ - לא דק יותר כי אז העוגיות יתפוררו.
קמחו את הקורצנים מעט וצרו צורות בבצק. העבירו לתבנית האפייה. העוגיות מתרחבות באפייה רק במעט.
הכניסו לתנור ל 10-12 דקות או עד שהבצק השחים מעט בקצוות והמרכז עדין לא.
העבירו לרשת קירור עד קירור מוחלט. לשמור בכלי אטום.