רוטב אגוזים לפסטה

קטגוריה:  תוספות

תת-קטגוריה:  רוטב לפסטה

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 40 דקות

מספר סועדים: 7-8 

• מחבת גדולה ועמוקה.
• סיר קטן.
• כף ערבוב.

• כמות רוטב ל-250 גרם ספגטי פסטה - אותו מבשלים על פי הוראות יצרן.
• 2 כוסות שמנת מתוקה.
• 2 כפיות קליפת לימון מגוררת.
• 20 גרם חמאה.
• 250 גרם פטריות פרטובלו/שומפיניון, קצוצות.
• 1/2 כוס אגוזי מלך. שבורים וקצוצים לא דק.
• 1/2 כוס גבינת פרמזן - מגוררת / גבינה קשה
• 3 כפות פטרוזליה/כוסברה קצוצה.
• מלח ופלפל שחור-כפית וחצי כפית או על פי הטעם.

1. בסיר בוחשים יחד שמנת וגרידת לימון. עד שהשמנת על סף רתיחה. מבשלים על סף רתיחה עד שהשמנת תצטמצם לכדי חצי מנפחה. שמים בצד.
2. מכינים פסטה ומסננים מנוזלים.
3. במחבת ממיסים את החמאה מוסיפים פטריות ומטגנים יחד עד שהפטריות משחימות מעט.
4. מוסיפים למחבת את הפסטה החמה, את השמנת והאגוזים. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים.
5. מגישים מקושט בפטרוזליה.