עוגת שקדים קלויים שבדית

קטגוריה:  עוגות

תת-קטגוריה:  חלבי / פרווה

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 1 שעה ו 10 דקות

מספר סועדים: 7-8 

• תבנית אינגליש קייק 25 ס"מ- משומנת ומקומחת מעט. 
• מעבד מזון + להב מתכת.
• מיקסר + וו גיטרה.
• לקקן.
• רשת קירור.
• קרש חיתוך.
• קיסם עץ.

• 4 ביצים L.
• 227 גרם חמאה ללא מלח - רכה / לפרווה: אפשר מחמאה או מרגרינה ללא מלח - רכה
• ¼1 כוסות קמח איטלקי 00-מנופה- יש בחנויות טבע.
• 3/4 כוס סוכר קנה+ 2 כפיות - יש בחנויות האפייה והטבע.
• ¼1 כוסות שקדים קלויים לא מלח.
• 2 כפיות אבקת אפייה- מנופות.
• ¾ כפית מלח.
• גרידת לימון+ מיץ משני לימונים בינוניים.

1. הדליקו תנור ל 150 מ"צ טורבו.
2. במעבד מזון קצצו את השקדים גס או דק-לבחירתכם. (הפעם קצצנו גס)
3. מניחים את החמאה, הסוכר והשקדים במיקסר. מערבבים עד שהכל מעורבב היטב.
4. נוסיף את הביצים. אחת בכל פעם עד איחוד ואז את הבאה.
5. עוצרים מיקסר. מוסיפים את הקמח, מפזרים מעליו את אבקת האפייה. מלח, גרידת לימון ומיץ לימון.
6. מפעילים שוב על מהירות נמוכה- בינונית רק ל- 15 שניות. אנו רוצים לאחד את הקמח אבל לא ערבוב יתר כדי לא להפוך את העוגה לגמישה וצפופה מידי. אם יש טיפה קמח בצדדים לערבב עם לקקן לבצק.
7. מעבירים את הבצק לתבנית עם לקקן, ומפזרים בצורה שווה בתבנית.
8. אופים במשך כ-45-50 דקות עד צבע חום זהוב. העוגה מוכנה כאשר בודקים עם קיסם במרכז העוגה והקיסם יוצא יבש.
9. מניחים את העוגה על רשת קירור במשך חמש עד עשר דקות כדי לאפשר לקצוות להשתחרר מהדפנות של התבנית
10. הופכים את התבנית על קרש חיתוך ואז העוגה צריכה ליפול יפה. פורסים ומגישים.
11. אין צורך לשים את העוגה בפעמון או במקרר. למרות שכמובן אפשר. היא יכולה לעמוד על השולחן ימים רבים ותשאר רכה ועסיסית וכל מי שעובר יפרוס לעצמו פרוסה וימשיך לדרכו.