תבשיל חזה עוף ברוטב עגבניות, ניצני כרוב ופטריות

קטגוריה:  עוף

תת-קטגוריה:  על הכיריים

רמת קושי: קל

סוג מתכון: בשרי

זמן הכנה כולל: 1 שעה

מספר סועדים: 2-3 

• סיר  24 ס"מ + מכסה.
• כף ערבוב.
• סכין לחיתוך בשר.
• מעבד מזון+להב סכין/ פומפייה

• 2 חזה עוף פרוסים לקוביות.
• תרכיז רסק עגבניות כ-260 גרם.
• 4 עגבניות גדולות רכות- מרוסקות במעבד מזון. (מי שרוצה עוד חריפות, יכול לרסק עם העגבניות גם חצי פלפל חריף).
• 3 שיני שום כתושות + 7 שיני שום קלופות (למי שאוהב שום בתבשיל -לא חובה).
• בצל 1 מטוגן או 4 תאים מבצל מטוגן קפוא.
• 1/2 כפית פפריקה חריפה.
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון.
• 1 פלפל חריף - לא חובה.
• 1 כפית מלח - או לפי הטעם.
• מעט שמן קנולה-לטיגון
• 1/4 כוס מים.
• כמה ענפי טימין.
• 3-4 פטריות פורטובלו / שומפיניון-פרוסות.
• 1/4 חבילה כרוב ניצנים (כ-200 גרם).

1. מחממים עם מעט שמן את הסיר. על אש נמוכה
2. מכניסים את הבצל המטוגן ואת השום הכתוש. מערבבים עד שהשום משחים מעט. שימו לב שלא ישרף.
3. מוסיפים את הפפריקה מערבבים.
4. מוסיפים את המים. מערבבים.
5. מוסיפים את שאר התבלינים. מערבבים.
6. מוסיפים את רסק העגבניות. מערבבים.
7. מוסיפים את העגבניות המרוסקות. מערבבים. מבשלים כ-5 דקות על אש נמוכה.
8. מוסיפים את העוף. מערבבים. מכסים סיר. מערבבים. מבשלים כ-40 דקות על חום נמוך בינוני. אם יש צורך מוסיפים מעט מים. לאחר שהעוף מוכן מבשלים עוד כ-15 דקות ללא מכסה אם יש צורך לאדות נוזלים. מגישים.

 נוצר על ידי: יעל רום 

בתאריך: 11/01/2019