עוגת פירורים ושוקולד

קטגוריה:  עוגות

תת-קטגוריה:  שוקולד

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 1 שעה ו 15 דקות

מספר סועדים: 11-12 

• קערה גדולה.
• סיר בינוני.
• לקקן.
• תבנית עגולה 24-26 - אפשר לחלק לכ-20 ריבועי עוגה.
• פומפייה.
• נילון נצמד.
• לקקן.
• רשת קירור.

• לבצק הפריך-
• 3 כוסות קמח (420 גרם)- מנופה.
• 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם).
• 3/4 כוס שמן.
• 1 ביצה L.
• 1 כוס סוכר (200 גרם).
• למילוי שוקולד-
• 3/4 כוס סוכר.
• 1/2 כוס שמן.
• 1/2 כוס מים.
• 4 כפות קקאו - מנופה.
• 150 גרם שוקולד מריר. שבור לקוביות.
• 4 ביצים L.

1. את כל מרכיבי הבצק הפריך נלוש יחד.
2. נפריש כמות של 1 כוס , ניצור כדור, נעטוף בנילון נצמד ונשים במקפיא.
3. נרדד את הבצק ונניח בתבנית.
4. בסיר על אש נמוכה נערבב יחד את כל מרכיבי המילוי - חוץ מהביצים- נערבב עד שהשוקולד נמס והכל מתערבב. ניתן למילוי להצטנן.
5. לאחר מכן נוסיף את הביצים. נערבב. עד שהם נבלעות לחלוטין. נוצר מרקם קרמי.
6. נחמם תנור ל 180 מ"צ טורבו.
7. נשפוך את המילוי על בצק העוגה בצורה שווה. אפשר להעזר בלקקן.
8. נוציא מהמקפיא את הבצק. ועם פומפייה נגרד את כולו. אח"כ נפזרו על כל מילוי השוקולד נשתדל בצורה שווה.
9. נכניס לתנור ל 30 דקות.
10. נעביר לרשת קירור עד קירור מוחלט. נשמור במקרר.
11. נחתוך לפרוסות עוגה ריבועיות או מלבניות. אפשר גם להקפיא ולהוציא לטמפרטורת החדר מספר שעות לפני ההגשה.

 נוצר על ידי: יעל רום 

בתאריך: 15/01/2019