עוגיות דבש מושלמות

תיאור המתכון:

עוגיות דבש טעימות מאוד לראש השנה ולכל השנה. עוגיות המתאימות במיוחד לעבודה עם מערוך טקסטורה מעץ (מערוך שמוטבעים עליו צורות) או עם תבניות סיליקון לעוגיות בהם יש פרטים רבים. כמובן שניתן גם עם חותכנים לבחירתכם.

קטגוריה:  עוגיות

תת-קטגוריה:  חגי ישראל

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 40 דקות

מספר סועדים: 20+ 

כלים:

• מערוך עם טקסטורה מעץ + חותכנים או קורצנים / תבנית מיוחדת מסיליקון (או עץ) לעוגיות / חותכנים / חותמות .
• מיקסר + וו גיטרה.
• תבנית אפייה ועליה נייר אפייה.
• רשת קירור.

מרכיבים:

• 1 כוס , 225 גרם, חמאה ללא מלח / לפרווה מחמאה או מרגרינה ללא מלח.
• 1 ביצה.
• 1/2 כוס, 120 מ"ל, דבש דבורים.
• 1 כף מיץ לימון סחוט.
• 1 כפית תמצית טעם לימון/ וניל- לא חובה.
• 1/2 כוס , 100 גרם, סוכר.
• 1/8 כפית מלח שולחן.
• 4+1/2 כוסות, 630 גרם, קמח לכל מטרה/ קמח רגיל- מנופה.

הוראות הכנה:

1. במיקסר מערבבים יחד חמאה וסוכר כ-5 דקות ללא התערבות.
2. מוסיפים את כל החומרים הרטובים, מערבבים עד איחוד.
3. מוסיפים את הקמח והמלח, מעט בכל פעם. עד איחוד.
4. מעבירים לנילון נצמד ולמקרר לכחצי שעה. הבצק צריך להיות יציב.
5. מעבירים לשולחן העבודה. עכשיו יש מספר דרכים לטיפול בבצק על פי בחירתכם : לפניכם 3 אפשרויות : חותכנים, תבנית סיליקון לעוגיות (הבחירה שלנו הפעם, ראו תמונה), מערוך מעץ עם טקסטורה.
6. עם חותכנים: מרדדים את הבצק. יוצרים צורות בבצק עם החותכנים/קורצנים. מניחים על נייר האפייה.
7. עם תבנית סילקיון לעוגיות: מפזרים מעט קמח על התבנית. מכניסים את הבצק לשקע עד מילוי מלא. מסירים עודפים, אפשר בעזרת סכין. מעבירים למקפיא כ-15 דקות, מוציאים בזהירות ומניחים על נייר האפייה. (לאחר שהעוגיות מוכנות והתקררו לטמפרטורת החדר מסירים עם מברשת את עודפי הקמח). לא אופים את העוגיות בתבנית. כיוון שבדר"כ יש תבנית אחת ואנו רוצים מספר עוגיות.
8. עם מערוך עץ עם טקסטורה: עם מברשת שניים נקייה/מברשת קטנה טבולה במעט שמן מברישים את המערוך. אבל לא את הטקסטורה-השקעים. מנקים את המערוך עם מגבת נייר. מרדדים את הבצק עם מערוך רגיל, כ 1 ס"מ, (אפשר להעזר בנייר אפייה). מפזרים מעט קמח על משטח העבודה ומפזרים עם מברשת. לאחר מכן מרדדים עם מערוך הטקסטורה. לוחצים ומגלגלים בצורה יציבה ואחידה. חותכים לעוגיות עם חותכנים או סכין. מעברים לנייר האפייה.
9. אופים כ-10 דקות עד שהעוגיות מתיצבות. מעבירים לרשת קירור עד קירור מוחלט. אם רוצים מקשטים או כל רעיון אחר.

יש לכם גינה? יש לכם מרפסת? עיזרו להלחם בהעלמות הדבורים: להסבר איך לחצו כאן.

 נוצר על ידי: Admin  שלח הודעה 

בתאריך: 10/11/2019