עוגיות דבש מושלמות

קטגוריה:  עוגיות

תת-קטגוריה:  חגי ישראל

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 40 דקות

מספר סועדים: 20+ 

• קורצן עיגול או קורצנים פשוטים אחרים
• מיקסר + וו גיטרה.
• תבנית אפייה ועליה נייר אפייה.
• רשת קירור.
• ניילון נצמד.
• קורצנים/ חותכנים

• 225 גרם, חמאה ללא מלח / לפרווה מחמאה או מרגרינה ללא מלח.
• 1 ביצה.
• 1/2 כוס, 120 מ"ל, דבש דבורים.
• 1 כף מיץ לימון סחוט.
• 1 כפית תמצית טעם לימון/ וניל- לא חובה.
• 1/2 כוס , 100 גרם, סוכר.
• 1/8 כפית מלח שולחן.
• 4+1/2 כוסות, 630 גרם, קמח לכל מטרה/ קמח רגיל- מנופה.

1. במיקסר מערבבים יחד חמאה וסוכר כ-5 דקות ללא התערבות.
2. מוסיפים את כל החומרים הרטובים, מערבבים עד איחוד.
3. מוסיפים את הקמח והמלח, מעט בכל פעם. עד איחוד.
4. מעבירים לנילון נצמד ולמקרר לכחצי שעה. הבצק צריך להיות יציב.
5. מקמחים משטח עבודה ומערוך וקורצנים. מרדדים את הבצק. יוצרים צורות בבצק עם הקורצנים. מניחים על נייר האפייה.
6. אופים כ-10 דקות. מעבירים לרשת קירור עד קירור מוחלט. אם רוצים מקשטים ברויאל איסינג או כל רעיון אחר.