שוקי עוף עם אפונה וארטישוק

קטגוריה:  עוף

תת-קטגוריה:  על הכיריים

רמת קושי: קל

סוג מתכון: בשרי

זמן הכנה כולל: 1 שעה

מספר סועדים: 5-6 

• סיר סוטאז (סיר נמוך)  28 ס"מ.
• כף עץ לערבוב

• 3 בצלים גדולים חתוכים לפרוסות 10 יחידות שוקי עוף
• 3 כפות סוכר חום
• 3 שיני שום קצוצות
• 3 גזרים חתוכים לעיגולים
• 500 גרם אפונה
• 1 שקית תחתיות ארטישוק
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה (אפשר להמיר גם אותה לפפריקה חריפה עם רוצים חריף יותר)
• 2 כפיות מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כוס מים

1. שמים מעט שמן בסיר. מטגנים בסיר סוטאז את הבצל כ-10 דקות על אש בינונית. מוסיפים את שוקי העוף ומזהיבים כ-5 דקות. עד שהעוף הופך זהוב. לא לבשל יותר מידי.
2. מוסיפים את הסוכר, מערבבים טוב ומוסיפים את השום ויתר המצרכים מערבבים היטב פעם נוספת ומוסיפים כ-1 כוס מים.
3. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום סוגרים סיר עם מכסה ומבשלים כ-40 דקות.
4. תוספת: קוסקוס או קוסקוס עם ירקות- ראו מתכונים באתר זה.