עוגיות לימון פריכות וממכרות

קטגוריה:  עוגיות

תת-קטגוריה:  חלבי / פרווה

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 30 דקות

מספר סועדים: 20+ 

• מיקסר + וו גיטרה.
• תבנית אפייה + נייר אפייה.
• קערה בינונית+ מטרפה.
• מרית.

• 150 גרם חמאה -רכה / לפרווה: מרגרינה / מחמאה.
• 1 כוס סוכר לבן.
• 1 כפית גרידת לימון.
• 1 כפית מיץ לימון.
• 1/2 כפית תמצית לימון/וניל.
• 2 כוסות קמח לכל מטרה - מנופה.
• 1 כפית אבקת אפייה.
• 1/4 כפית מלח.
• 1 ביצה M.

1. נחמם תנור 180 מ"צ טורבו.
2. בקערה מערבבים יחד: קמח , אבקת אפייה,ומלח.
3. במיקסר מערבבים יחד: סוכר וחמאה רכה. כ- 5 דקות ללא התערבות.
4. מוסיפים את הביצה, גרידת לימון, מיץ לימון, תמצית לימון - מערבבים יחד.
5. מנמיכים מהירות, ומוסיפים מעט בכל פעם מקערת הקמח - עד קבלת בצק חלק*.
6. לוקחים כ- 25 גרם בצק מהקערה. עם הידיים יוצרים כדור במרכז כף היד. לאחר מכן, מועכים את הכדור ליצירת עיגול**.
7. מניחים על נייר האפייה עם רווחים של כ- 2 ס"מ בין העוגיות.
8. אופים כ- 12 דקות.
9. מעבירים לרשת קירור, אפשר עם מרית, עד קירור מוחלט. שומרים בכלי אטום.
10. *הבצק נוח מאוד לעבודה כבר עכשיו. אבל אם רוצים שיהיה קשה מעט יותר. ניתן להכניס למקרר לכ-15 דקות **אפשר להניח את כדור הבצק על נייר האפייה ולמעוך עם תחתית של כוס.