עוגיות שקדים וברנדי מוצלחות

קטגוריה:  עוגיות

תת-קטגוריה:  חלבי / פרווה

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 50 דקות

מספר סועדים: 30+ 

• מיקסר + וו גיטרה.
• קורצן עגול / ליום העצמאות חותכנים המתאימים ליום העצמאות או כל חותכן שעושה שמח בלב.
• תבנית אפייה + נייר אפייה.
• רשת קירור.

• 1 כוס סוכר לבן (200 גרם).
• 240 גרם חמאה, רכה (לפרווה: מחמאה/מרגרינה).
• 1 ביצה L.
• 1.5 כפיות תמצית שקדים.
• 3 כפיות ברנדי.
• 1/2 כפית מלח.
• 2.5 כוסות קמח לכל מטרה (350 גרם)+ מעט לחותכנים+מעט למשטח הרידוד.

1. בקערה גדולה ערבבו יחד את הקמח המנופה והמלח - שימו בצד.
2. במיקסר הקציפו יחד את החמאה והסוכר כ-5 דקות ללא התערבות.
3. הוסיפו את הביצה, תמצית השקדים וברנדי.
4. הוסיפו את קערת הקמח וערבבו על מהירות נמוכה עד איחוד.
5. עטפו את הבצק בנילון נצמד והעבירו למקרר למשך כ-20 דקות*.
6. מחממים תנור ל 180 מעלות טורבו.
7. מרדדים את הבצק לעלה של 1/4 אינץ'.
8. עם חותכנים יוצרים את הצורות בבצק ומעבירים לנייר האפייה.
9. אופים כ 12 דקות. מעבירים לרשת קירור. עד קירור מוחלט.
10. ניתן לקשט את העוגיות ברויאל איסינג או כל רעיון אחר לקישוט.
11. *הבצק צריך לצאת מהמקרר כאשר הוא נוקשה ונוח לרידוד. אם עדין לא. החזירו למקרר לעוד 15 דקות. *הבצק מתאים לחותמות.