מתכון קציצות בשר ברוטב רטטוי

קציצות בשר ברוטב רטטוי

דירוג  
  הוסף למועדפים

תיאור המתכון:

הייתי צריכה להגיע עד פריז כדי להבין שרטטוי אינו רק שם של סרט. אלה תבשיל נהדר לקציצות מהמטבח הצרפתי. מנה קלאסית שחייבים להכיר. חוויה.

קטגוריה:  בקר

תת-קטגוריה:  קציצות

רמת קושי: קל

סוג מתכון: בשרי

זמן הכנה כולל: 2 שעות

מספר סועדים: 5-6 

כלים:

  • מגימיקס.
  • סיר נמוך(סוטאז)  28 ס"מ עם מכסה.
  • סיר קטן לטיגון ירקות.
  • נייר ספיגה/מסננת.
  • מחבת לטיגון.

מרכיבים:
  • קישור למתכון להכנת קציצות- בהמשך.
  • 2 חצילים גדולים חתוכים לקוביות.
  • 2 פלפלים בצבעים שונים חתוכים לקוביות.
  • 2 קישואים חתוכים לקוביות.
  • שמן קנולה- לפי הצורך או שומן בקר.
  • 2 בצלים קצוצים.
  • 4 שיני שום קצוצות.
  • 4 עגבניות קצוצות.
  • כוס מים.
  • 100 גרם זיתי קלמנטה .
  • מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם . אני שמתי חצי כף מלח רגיל וחצי כפית פלפל שחור טחון
  • 3/4 כוס עשבי תיבול קצוצים - בזיליקום, טימין, כוסברה, פטרוזליה

הוראות הכנה:
  1. הכינו את הקציצות על פי הקישור למתכון בהמשך. מכינים את הקציצות לפי המתכון אבל לא מבשלים אותם. נבשל אותם בהמשך עם הרוטב. שימו בצד.
  2. קוצצים מה שצריך קיצוץ במגימיקס- ראו במרכיבים. שמים בצד.
  3. מחממים סיר קטן עם שמן בגובה כ 2 ס"מ. מטגנים בנפרד את החצילים ואת הפלפלים ואת הקישואים. שמים על נייר ספיגה/מסננת כדי לנקז את עודפי השומן
  4. ***אפציה ב' אפשר גם לטגן הכל יחד על בסיר גדול אש נמוכה למשך זמן ארוך יחסית. אם בחרתם אפשרות זאת ודאו כי החציל מוכן במידה מספקת.
  5. על מחבת,אש בינונית, עם מעט שמן קנולה, נטגן את הבצל עד כי ישחים קלות.
  6. נוסיף את השום נוסיף את העגבניות, פלפלים, קישואים, חצי כמות מעשבי הטיבול . נפזר מעל מלח ופלפל שחור- נערבב טוב, כך שהכל מהכל יגיע לכל מקום בסיר.
  7. נניח בסיר את כדורי הקציצות , נדחוס אותם מעט פנימה לתוך הרוטב. לאחר מכן נוסיף כוס מים.
  8. מבשלים עם מכסה על להבה נמוכה 45 דקות. לאחר 30 דקות מציצים בסיר, אם הרוטב אינו סמיך ויש מידי נוזלים ממשיכים לבשל את שאר הזמן ללא מכסה.
  9. לאחר שהרוטב הסמיך נוריד מהאש נפזר את חצי עשבי הטיבול מעל. נגיש בתוספת אורז.

 נוצר על ידי: ShoshBarDugo 

בתאריך: 23/04/2018

     
תגובות והערות: (1)
SarahCohen
11/09/2018
5/5

תודה על המתכון. היה קל להכנה. ותודה על המתכון לאורז סוף סוף יצא לי מושלם.


עזרו לנו להשתפר. האם המתכון עזר לך?
   
0 משתמשים סימנו 'כן'