עוגיית ביסקוטי קלאסית

קטגוריה:  עוגיות

תת-קטגוריה:  פרווה

רמת קושי: קל

סוג מתכון: פרווה

זמן הכנה כולל: 1 שעה

מספר סועדים: 12+ 

מיקסר עם וו גיטרה

סכין חדה

נייר אפייה

• ½2 כוסות (350 גרם) קמח לכל מטרה - מנופה.
• ½1 כוסות (350 גרם) סוכר לבן.
• 1 כפית אבקת אפייה.
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה.
• קליפה מגוררת מלימון אחד.
• 1/2 כפית מלח.
• 3 ביצים M.
• 3 חלמונים -הצהוב של הביצה.
• 1 שקיות סוכר וניל.
• 3 כוסות (300 גרם סה"כ) פיסטוקים, אגוזי לוז, אגוזי מלך, חמוציות, שקדים - הכניסו כל מה שמתחשק לכם שיהיה בעוגייה-שלמים.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צ.
2. מערבבים במיקסר את כל החומרים היבשים. מוסיפים ביצים וחלמונים. מוסייפים את 300 גרם התוספות שבחרנו.מערבבים טוב.
3. בידיים רטובות מחלקים את הבצק לשני חלקים. ויוצרים שני כיכרות.
4. מניחים את הכיכרות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. במרחק גדול אחד מהשני. אפילו עדיף מגשים נפרדים. ולאפות בפעמים.
5. אופים 20 דקות עד שנוצר קרום על הכיכרות והם מוצקות למגע.
6. מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר. עד קירור מוחלט. במידה ולא תחכו עד קירור מוחלט. **אפשר לאפות בלילה ולחתוך ביום למחרת.
7. לאחר שהתקררו. מחממים תנור ל- 170 מ"צ.
8. לוקחים סכין חדה מאוד על זה תיפול החיצוניות של העוגייה - וחותכים פרוסות דקות.
9. מניחים את הפרוסות על תבנית אפייה על נייר אפייה או רשת אפייה ומחזירים לתנור 10-20 דקות עד שהם יבשות וקשות.
10. מצננים. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.