רויאל איסינג
תיאור המתכון:
קישוט עוגיות עם רויאל איסינג זאת אומנות נרכשת וכייף גדול. אז אם החלטתם לנסות את הענין. הנה מתכון שיעזור לכם להתחיל ברגל ימין
קטגוריה: ציפוים
תת-קטגוריה: שונות
רמת קושי: בינוני
סוג מתכון: פרווה
זמן הכנה כולל: 10 דקות
מספר סועדים: 1
מרכיבים:
- מתכון א
- 1 חלבון ביצה (הלבן)
- מים
- אבקת סוכר
- מתכון ב'
- להכנה עם אבקת חלבון ביצה: (יוצר 1/4 2 כוסות)
- 3 כפות אבקה לבנה ביצה מיובשת
- 6 כפות מים חמים
- ½4 כוסות מינוס 1 כף (454 גרם) אבקת סוכר.
הוראות הכנה:
יש לחשב:
על כל חלבון ביצה שנשים בקערה (בערך 3.75 גרם), יש לשים בקערה כמות של 250 ג"ר אבקת סוכר. ולערבב.
את המים צריך להוסיף לפי מידת הסמיכות בה מעונינים. תתחילו עם 1/4 כפית ומשם תוסיפו מעט מאוד כל פעם.
לקבלת צבעים ניתן להוסיף ג'לי צבעי מאכל.
*רמת הקושי היא בינוני כי צריך ניסיון להגיע לסמיכות הנכונה שיהיה נוח לעבוד עימה . כמה שתוסיפו יותר מים כך יהיה יותר קשה לזלף. תזכרו את זה וההתחלה שלכם תהיה יותר קלה. תוסיפו כל פעם כמות מזערית של מים. אפילו תעבדו עם שפריצר.
**רוצים לדעת מה לעשות עם כל החלמונים שנשארו? לכו להכין קרם בורלה . למתכון: http://yeschef.co.il/App/Recipe/22
- מתכון ב':
בקערת המיקסר ערבבו עם לקקן את אבקת הלבן והמים החמים בקערה. ערבבו היטב שלא יווצרו גושים מהאבקה. - רק לאחר מכן, העבירו למעמד המיקסר.
- הקציפו כ-2 דקות על מהירות בינונית גבוה.
- הנמיכו מהירות והוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר.
- אם צריך, עם לקקן גרדו את צידי הקערה והחזירו לתערובת.
- הקציפו עד קבלת תערובת חלקה. בערך כ-2 דקות
