עוגת קפה בחושה, עוגת קפה לקפה

קטגוריה:  עוגות

תת-קטגוריה:  בחושות

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 1 שעה

מספר סועדים: 11-12 

• 2 תבניות אינגליש קייק  20X7 ס"מ / תבנית אינגליש קייק 30X11 --משומנת ומקומחת.
• מיקסר + וו גיטרה / קערה + מטרפה.
• לקקן.
• קיסם עץ.
• סיר קטן.
• כף ערבוב.
• מברשת.
• רשת קירור.

• 1/2 כף דבש. (10 גרם).
• 150 גרם חמאה רכה / לפרווה: מחמאה.
• 340 גרם סוכר דמררה/ סוכר חום.
• 3 ביצים L.
• 1.5 כפיות של נס קפה. מכל סוג שאתם אוהבים. מעורבבים בכוס מים רותחים (240 מ"ל).
• 1.5 כוסות קמח תופח - מנופה. (210 גרם).
• 1/2 כפית אבקת אפייה.
• 1/2 כפית קורנפלור.
• 150 גרם אגוזי פקאן טחונים/קצוצים דק. (או כל אגוז אחר) - (ניתן לקצוץ אגוזים שלמים עם מעבד מזון + להב סכין).
• 1 כפית תמצית וניל.
• לסירופ קפה:
• 100 גרם סוכר לבן.
• 2 כפיות אבקת נס קפה.
• 3/4 כוס מים.
• 1/4 כוס ברנדי.

1. מחממים תנור ל 170 מ"צ טורבו.
2. מכינים את הקפה עם המים הרותחים. שמים בצד לצינון.
3. בקערת המיקסר מערבבים את הדבש החמאה והסוכר - כ-5 דקות. לאיחוד.
4. מוסיפים את הביצים. כל אחת עד איחוד ואז מוסיפים את השנייה.
5. מנמיכים מהירות. מוסיפים את שאר המרכיבים. עד איחוד.
6. יוצקים לתבניות. אפשר להעזר בלקקן.
7. עם סכין יוצרים חתך קטן של כ 1 ס"מ בשולי הבצק, כך נמנע מסדקים בעוגה - לא חובה.
8. מכניסים לתנור לכ- 40 דקות או עד שקיסם שנכנס למרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.
9. מוציאים לרשת קירור ומכינים את הסירופ.
10. שמם בסיר על אש קטנה את כל מרכיבי הסירופ ומערבבים עד שהסוכר נמס.
11. עם מברשת, מברישים את הסירופ על העוגה. בנדיבות.
12. משאירים על רשת הקירור עד קירור מוחלט.
13. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר. אפשר גם לשמור במקרר.
14. ניתן להקפיא עד 3 חודשים.
15. הצעה: הגשה הפוכה: הופכים את העוגה על מגש מאורך, היא תיפול בקלות. מגישים.

 נוצר על ידי: יעל רום 

בתאריך: 01/02/2019