עוגת זברה חגיגית

קטגוריה:  עוגות

תת-קטגוריה:  גבינה

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 15 דקות

מספר סועדים: 5-6 

• תבנית עגולה קוטר 24, משומנת מעט מאוד/ רצוי מתפרקת.
• לקקן.
• פלטה מדורגת.
• קערית מרק.

• לקרם גבינה:
• 500 מ"ל שמנת מתוקה
• 120 גרם אבקת סוכר (מנופה).
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל.
• 450 גרם גבינת שמנת 25%.
• 250 גרם גבינה לבנה 9%-5%.
• לעוגיות:
• ככוס חלב.
• 700 גרם עוגיות לוטוס קלאסיות/ ביסקוויטים פתי בר.
• לציפוי: (לא חובה).
• 150 גרם (חצי כוס) ממרח לוטוס.
• הצעה נוספת לציפוי: 2 גביעי YOLO שוקולד מריר: מערבבים בקערה את שני הגביעים ומעטרים את העוגה. מצננים לפחות שעה לפני ההגשה.

1. מקציפים במיקסר שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ואינסטנט פודינג לקצפת יציבה. מוסיפים גבינת שמנת וגבינה לבנה ומקציפים עוד 20 שניות.
2. שומרים כוס בצד מהקרם.
3. מוזגים לתבנית אפשר להעזר בלקקן.
4. מפזרים בצורה שווה.
5. בקערת מרק שופכים מעט חלב.
6. טובלים כל עוגייה בחלב. כל צד 3 שניות.
7. מסדרים את העוגיות בתוך העוגה במעגל, העוגיות יכולות להיות לאורך או לרוחב על פי בחירתכם. כך יוצרים מספר מעגלים. עם רווח בין אחד לשני. ממלאים את התבנית כולה בעוגיות מסודרות במעגלים.
8. מצפים את העוגה בקרם שנותר. כך שיכסה את הלוטוס.
9. מעבירים למקפיא למשך כשעתיים , לאחר מכן מעבירים למקרר, אפשר גם רק למקרר. עד שהעוגה מתיצבת. מספר שעות.
10. אחר שהעוגה התייצבה מחלצים אותה מהתבנית.
11. ביום ההגשה: מעבירים את ממרח הלוטוס לקערה. מחממים מעט במיקרוגל עד מרקם נוזלי. ניתן לממרח להתקרר מעט. איננו רוצים כי ימיס את העוגה.
12. נפזר על העוגה בצורה שווה. אפשר להעזר בפלטה מדורגת.
13. נכניס למקרר לחצי שעה לפחות לתת לקרם להתייצב.
14. נקשט ונגיש. שומרים במקרר.