עוגיות קקאו נהדרות, עוגיות בצק פריך קקאו

קטגוריה:  עוגיות

תת-קטגוריה:  שוקולד

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 50 דקות

מספר סועדים: 12+ 

• מיקסר + וו גיטרה.
• נילון נצמד.
• קורצנים/חותכנים על פי בחירתכם.
• תבנית אפייה + נייר אפייה.
• רשת קירור.
• משטח עבודה מסיליקון.

• 85 גרם חמאה, רכה / לפרווה מחמאה או מרגרינה.
• 30 גרם קמח שקדים.
• 120 גרם אבקת סוכר.
• 1 ביצה.
• 200 גרם קמח.
• 1/2 כפית תמצית וניל.
• 25 גרם קקאו/קקאו הולנדי+ למשטח העבודה.
• הבזק מלח, ממלחייה.

1. במיקסר מערבבים חמאה וסוכר כ-5 דקות ללא התערבות.
2. מוסיפים את הקמח וקמח השקדים.
3. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים רק עד איחוד. לא יותר מידי.
4. עוטפים את הבצק בנילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה או עד שמרקם הבצק הופך למרקם נוח לרידוד. ניתן גם להחזיר למקרר או למקפיא מעט אם המרקם הופך רך מידי בזמן הרידוד.
5. מחממים תנור 180 מעלות צ.
6. מפזרים מעט קקאו על משטח העבודה. מרדדים את הבצק לעלה כ- 3 מ"מ ויוצרים צורות עם חותכנים או קורצנים. מניחים על נייר האפייה.
7. אופים כ-10 דקות.
8. מעבירים לרשת קירור.
9. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.