מרק עמוס ירקות קלאסי

קטגוריה:  מרקים

תת-קטגוריה:  ירקות

רמת קושי: קל

סוג מתכון: פרווה

זמן הכנה כולל: 2 שעות ו 30 דקות

מספר סועדים: 7-8 

כף עץ.
סיר קוטר 24 ס"מ עם מכסה שגם יש לו מקום במקרר.

• מים כ- 1.5-2 ליטר.
• 2 קישואים גדולים חותכים לריבועים.
• 1 כרישה - רק החלק הלבן - חתוך לעיגולים.
• 2 גזרים- חתוכים לעיגולים או ריבועים
• 1 שורש סלרי גדול- חתוך לריבועים.
• 2 שורש פטרוזיליה חתוך לריבועים או עיגולים
• עלי סלרי - 2 מקלות חתוכים לפרוסות + 2 מקלות לא חתוכים עם העלים.
• קצת פטרוזיליה חתוכה. חופן - לקישוט ולטעם
• קצת שמיר. חופן - לקישוט ולטעם - לא חובה.
• 1 כף אבקת ציר עוף או אבקת ציר ירקות. למרק עם מליחות יותר מודגשת- שימו 2 כפות.
• 1 כפית מלח או לפי הטעם.
• פלפל שחור- לפי הטעם.
• **ניתן להוסיף כל ירק נוסף שמתחשק לכם: אפונה, פטריות, תירס, תפ"א, ברוקולי, וכדומה.

1. ממלאים את הסיר במים. כ 1.5 - 2 ליטר. על אש גבוה
2. מוסיפים את המלח ואת אבקת המרק. מערבבים.
3. לאחר שהמים חמים מכניסים את כל הירקות. חוץ מהפטרוזיליה והשמיר.
4. מחכים עד רתיחה.
5. לאחר הרתיחה מנימיכים אש למינימום , שמים מעל שני מקלות סלרי עם העלים. סוגרים סיר. המרק מוכן שהירקות שבוא רכים. משהו כמו שעה+.
6. לאחר שמוכן- מערבבים, טועמים. מתקנים תיבול. מלח, פלפל אם צריך.
7. מוכן. אפשר לאכול. אפשר להגיש כמנה ראשונה. כמנה עיקרית. אפשר לקרר ולהעביר למקרר - ולחמם בסיר/מקרו מתי שמתחשק.
8. בהגשה לפזר מעל מעט שמיר ו/או פטרוזיליה.
9. **להגיש בצלחת מרכזית, להוספה עצמית: גבינה צהובה שאתם אוהבים גרוסה, לפיזור על המרק- כמו פרמזן על ספגטי. **קבנוס פרוס **שקדי מרק.