מאפינס אגוזים אמיתי ומושלם

קטגוריה:  מאפים

תת-קטגוריה:  מאפינס

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 40 דקות

מספר סועדים: 11-12 

• תבנית 12 שקעים למאפינס- משומנת ומקומחת מעט / עטרות/מנג'ט מנייר או קרטון לאפייה.
• מיקסר + וו גיטרה / קערה + מטרפה
• כפית גלידה - קוטר 5 ס"מ.
• כף ערבוב.
• קיסם עץ.

• 2 כוסות קמח לבן - מנופה.
• 1 כוס אגוזי פקאן - שבורים.
• 100 גרם שוקולד מריר - מגורר.
• 1/2 כוס סוכר לבן.
• 100 גרם חמאה מומסת/ במיקרוגל או בסיר קטן / לפרווה: מחמאה / מרגרינה.
• 3 ביצים M - טרופות.
• 1/2 כוס מים.
• לגיוון: במקום השוקולד והסוכר: 1 כוס גבינת צ'דר מגוררת.

1. מחממים תנור ל- 180 מ"צ טורבו.
2. מניחים במקסר את הקמח, האגוזים, השוקולד והסוכר- מערבבים במהירות נמוכה.
3. מכבים מיקסר. מוציאים את הקערה.
4. יוצרים גומה עם היד במרכז המיקסר ומוסיפים את החמאה המומסת, הביצים והמים .
5. מחזירים למיקסר. מערבבים לתערובת אחידה. במהירות נמוכה.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית השקעים בעזרת כף גלידה. כף גדושה לכל שקע. השקע צריך להיות מלא, כמעט עד סופו.
7. אופים כ- 30 דקות או עד שהמאפינס יזהיבו ויתפחו.
8. לבדיקה: קיסם שיוכנס למרכז המאפינס צריך לצאת יבש.
9. כדאי להגיש חם עם חמאה או ריבה.