עוגיות בצק פריך נהדרות

קטגוריה:  עוגיות

תת-קטגוריה:  חלבי / פרווה

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 1 שעה ו 10 דקות

מספר סועדים: 20+ 

• תבנית אפייה + נייר אפייה.
• מיקסר + וו גיטרה.
• נילון נצמד.
• קורצנים/ חותכנים בצורות שונות.
• מערוך.
• משטח עבודה מסיליקון.

• 100 גרם חמאה, רכה/ לפרווה: מחמאה או מרגרינה.
• 100 גרם סוכר (חצי כוס)/ אבקת סוכר.
• 210 גרם קמח לכל מטרה (כוס וחצי).
• 3 חלמונים (הצהוב של הביצה).
• כפית תמצית וניל או כל טעם אחר שתרצו.
• *לגיוון: כף לימון סחוט או ליים.
• *מתאים לקוטר בסיס תבנית 22-24 ס"מ.

1. במיקסר ערבבו יחד חמאה וסוכר, וניל וחלמונים. עד מרקם אחיד. כ-5 דקות ללא התערבות.
2. עטפו את הבצק בנילון נצמד, והכניסו למקרר לכשעה*.
3. העבירו לשולחן העבודה. רדדו לעלה כ- 3 מ"מ. צרו צורות עם חותכנים.
4. העבירו לנייר האפייה שעל תבנית האפייה.
5. הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צ. לכ-10 דקות.
6. העבירו לרשת קירור.
7. שמרו בכלי אטום.
8. *הבצק רך ואנו מכניסים למקרר עד שהוא יהיה נוח לרידוד. כלומר יתקשה מעט. אם תוציאו אותו מוקדם מידי תאלצו להוסיף קמח, דבר שישפיע על טעם העוגייה וחבל.