רוטב וניל עשיר

קטגוריה:  ציפוים

תת-קטגוריה:  וניל

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 20 דקות

מספר סועדים: 4-5 

• סיר.
• מיקסר + וו הקצפה.
• כף ערבוב.
• מסננת צפופה.
• קערה.
• מטרפה.

• 2 כוסות חלב.
• 1 מקל וניל /חצי כפית מחית וניל.
• 6 חלמונים (הצהוב של ביצה).
• 1/2 כוס סוכר.

1. מחממים יחד את החלב עם גרגירי מקל הוניל שהוצאו מהמקל+המקל עצמו. עד רתיחה. שמים בצד.
2. מקציפים את החלמונים והסוכר כ-8 דקות עד לקציפה תפוחה.
3. מוסיפים בהדרגה את החלב.
4. מחזירים לסיר, מחממים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד להסמכת הרוטב. זה לוקח זמן.
5. מעבירים דרך מסננת לקערה.
6. טורפים כמה דקות.
7. מקררים מעט.
8. מוכן לשימוש.