מרק פטריות קטיפתי ועשיר

קטגוריה:  מרקים

תת-קטגוריה:  ירקות

רמת קושי: קל

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה כולל: 1 שעה

מספר סועדים: 5-6 

• סיר 20-22 ס"מ
• כף עץ.

• 50 ג' חמאה - לפרווה מרגרינה.
• בצל גדול קצוץ.
• 2 כפות גדושות קמח.
• 2 חבילות פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות.
• 8 כוסות מים.
• 1 שמנת לבישול - לפרווה שמנת צמחית.
• 1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה.
• כפית אגוז מוסקט.
• 2 כפות אבקת מרק בצל או עוף או ציר עוף.
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון.
• 1/2 כפית מלח.

1. צקו שמן שיכסה את התחתית הוסיפו את החמאה והמיסו אותה.
2. הוסיפו את הבצל וטגנו אותו עד שיהפוך שקוף על אש בינונית.
3. לאחר מכן הוסיפו את הקמח וערבבו טוב.
4. הוסיפו את הפטריות החתוכות וטגנו הכל יחד. כ 5 דקות.
5. הגבירו לאש גבוה. הוסיפו את המים והרתיחו. לאחר שהמים רתחו להנמיך לאש בינונית.
6. הוסיפו תבלינים. לערבב טוב.
7. לבשל כ 30 דקות.
8. להוסיף את השמנת. לבשל עוד עשר דקות.
9. לטעום. לתקן תיבול. להוסיף פטרוזיליה. לערבב טוב ולהגיש.