הירשמו לניוזלטר
וקבלו מתכונים חדשים באי-מייל
גנאש כחול מהיר הכנה
קבלו את המדריך להכנת גנאש כחול. מתכון המכיל שתי דרכים להכנת גנאש כחול; דרך אחת על ידי שימוש בשוקולד לבן וצבע מאכל כחול. דרך שנייה, על ידי שימוש בצימקאו כחול. מתכון קל שיהפוך כל עוגה, לעוגת חוף עם בנות-ים, כרישים, גלשנים או כל רעיון אחר. כמובן שעל אותו עיקרון ניתן להכין צבעים נוספים.
קטגוריה: ציפוים
תת-קטגוריה: גנאש
רמת קושי: קל
סוג מתכון: חלבי
זמן הכנה כולל: 20 דקות
מספר סועדים: 1-2
כלים:
- מתאים לעוגה עד קוטר כ- 28
- סיר בינוני.
- קערה.
- כף ערבוב
- רשת לעוגה/ של תנור.
- תבנית אפייה.
- מיקסר + וו הקצפה.
מרכיבים:
- מתכון א'- (כמו בתמונה) בו כבר יש לנו שוקולד כחול, שהוא שוקולד צימקאו כחול/או שוקולד בצבע כחול (או בצבעים אחרים) אותו ניתן למצוא רק בחנויות אפייה או בקנייה באינטרנט.
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (לפרווה: שמנת צימחית).
- 250 גרם שוקולד צימקאו כחול/שוקולד בצבע כחול (או כל צבע אחר).
- מתכון ב'- צביעת שוקולד לבן לכחול:
- 350 מ"ל שמנת מתוקה.
- 250 גרם שוקולד לבן.
- מעט מלח דק.
- צבע מאכל כחול ג'ל, מספר טיפות.
הוראות הכנה:
- מתכון א:
- מערבבים בסיר שמנת מתוקה. עד לסף רתיחה. מורידים מהאש.
- מוסיפים לסיר את שוקולד הצימקאו.
- מערבבים טוב עד שכל השוקולד נמס. לוקח זמן.
- מצננים כ-10 דקות.
- מניחים את העוגה על רשת ומתחתיה תבנית אפייה.
- שופכים מהקערה את השוקולד במרכז העוגה. נותנים לשוקולד להתפזר ללא עזרה.
- אם השוקולד לא מגיע לכל המקומות שצריך, מטים מעט את הרשת. אין להשתמש בפלטה מדורגת.
- ממתינים עד שכל הגנאש ינזול מטה מן העוגה לתבנית האפייה.
- מקשטים את העוגה. במידה ולא תעשו כן מיד או תוך זמן קצר הגנאש יתייבש ואז יהיה ניתן להדביק לעוגה קישוטים רק עם שוקולד מומס, קרם או כל רעיון אחר.
- מתכון ב' - צביעת שוקולד לבן לכחול:
- מניחים בקערה את השוקולד הלבן. אם זה שוקולד קוביות אז שוברים לקוביות.
- מערבבים בסיר שמנת מתוקה ומלח. עד לסף רתיחה.
- יוצקים לקערה את סיר השמנת ומערבבים כל הזמן עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.
- מוסיפים טיפה אחת של צבע כחול ומערבבים. אם יש צורך לגוון עמוק יותר. מוסיפים. אין לשים הרבה טיפות בבת אחת, השוקולד יהפוך לגושים.
- מעבירים למקרר לשעה או יותר - עד שהגנאש מתיצב ומתקרר.
- מעבירים למיקסר עם וו הקצפה ומקציפים עד קבלת מרקם של קרם רך ויציב.
- מוכן. עברו להוראת הכנה מספר 6.
*העוגה: עוגת שוקולד רוויון, למתכון לחצו כאן.
הוסף למועדפים
נוצר על ידי: יעל רום
בתאריך: 03/12/2019
עוד מתכונים שיעניינו אותך!